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2008/07/21

酵素について

健康について調べたり・追求していくて必ず巡り会う「酵素」
いまひとつピンとこないのでしっかりと調べてみる。

酵素とは?
私たちが、食べたものを消化・吸収できるのも、筋肉を動かしたり、呼吸をしたり、考え事をしたりするのも、すべて酵素が関係しています。従って、この酵素の働きを無視した栄養学、たとえば、カロリー計算や、ビタミン・ミネラルばかりを問題にしている栄養学は、正直に言いましてあまり役に立ちません。私たちが病気にならず、健康で長生きするために、ぜひ、身体の中での酵素の働きについて、しっかり知る必要があります。

「酵素が不足すると血液が汚れる」
生きるために必要な酵素が不足すると、どのように血液が汚れるのでしょうか。
それについて、消化酵素の面からみてみます。
私たちが食べた食べ物は、口の中で咀嚼されますが、このとき、唾液の中にあるアミラーゼによって、デンプンが分解されます。
デンプンというのは、ブドウ糖が数珠つなぎになっているようなイメージですが、このデンプンのままでは、身体が吸収してエネルギーとして使えなません。そこでアミラーゼが数珠の玉を一つ一つに分けていきます。
その一つになった玉がブドウ糖です。
 しかし、その分解が酵素不足で不十分だと、未消化の糖がそのまま吸収されて血液の中を漂います。この未消化の糖は、血液をドロドロにして、赤血球どうしをくっつけてしまいます。これが、血液が汚れるということです。

酵素の働きはこれだけではありませんが体にとって非常に大切な役割であることがわかります。


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