2011/09/02

醤油 - 調味料による下ごしらえ

醤油による下ごしらえの方法には、「醤油洗い」「割り醤油」などがあります。

食材の余分な水気やくせ、臭みを取ります。残留農薬やダイオキシン、硝酸塩などの有害物質をおw一緒に引き出し、減らす効果があります。その力は半分くりあに薄めてた(割り醤油)のうほうが効果があります。

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