2010/06/14

カプサイシン〔効果と働き〕

カプサイシンとは?
カプサイシンは唐辛子の果実に含まれている辛み成分。アルカロイドのうちカプサイシノイドと呼ばれる化合物のひとつで辛味の指標であるスコヴィル値の基準値となっています。
カプサイシンが多く含まれる唐辛子は南アフリカが原産で熱帯では多年生低木となりますが温帯では1年生草木で、茎の高さは約60cmです。品種が多く、葉の大きさや果実の付き方、辛さの度合いなども多彩です。
カプサイシンは更新料の辛味成分ですが、生薬成分として日本薬局方に収載されていて胃腸薬の配合成分にもなっています。また、トウガラシチンキの主要成分として外用の液剤、軟膏などに配合されています。将来的には鎮痛薬や、体脂肪の消費を促す成分としての研究などが進められる予定です。

カプサイシンの効果と働き
カプサイシンは体内で生成されないため、もともと体の中には存在しません。そのため効果を得るためには食品などで摂取します。とくに注目されている働きとしては、脂肪代謝、エネルギー代謝促進作用です。カプサイシンには、体脂肪の消費を促すホルモン(アドレナリンやノルアドレナリン)の分泌を活発にする作用があります。
ダイエット効果を期待して摂取する人が増えています。またカプサイシンには、胃液分泌を促進して、消化を助ける働きがあるといわれています。つまり消化力が低下し、食欲減退時、こってりとしたしつこいモノを食べるときには、効果が期待できます。医薬品としては、胃の調子を整える健胃薬、筋肉痛の緩和や凍傷の改善などが期待できる局所刺激成分(トウガラシチンキ)として利用されています。

カプサイシンに期待されている健康効果
食品として医薬品として
脂質代謝促進作用
食欲増進作用
消化促進作用
血管拡張作用
エネルギー代謝促進作用
胃酸分泌促進作用
回腸収縮作用
血圧降下作用
皮膚体温上昇作用
筋肉痛の緩和
凍傷の改善


摂取方法
〔どんなものに含まれている?〕
カプサイシンはトウガラシの果実に存在しており、トウガラシの仲間は世界に300種ほどあると言われています。普段馴染みのあるものは
タカノツメ
ヤツブサ
トラノオ
オガミトラガラシ
などです。甘味のあるものではシシトウガラシなどです。

〔摂取のコツ〕
カプサイシンは胃液分泌を促進して消化を促す働きがあると言われています。胃液にはタンパク分解酵素(ペプシン)や脂質分解酵素(リパーゼ)が含まれているのでたんぱく質や脂肪を多く含むステーキや焼き肉、カレー、揚げ物などを食べるときに摂取すると消化されやすくなります。
またカプサイシンの働きは、摂取後15分後ぐらいまで急上昇し、75~105分後がピークになります。カプサイシンは体に蓄積されませんのでその後は働きが低下していくと言われています。
1日に2~3回にわけて摂取するのがポイントです。

〔摂取時の注意〕
刺激が強い成分ですので過剰摂取を控えることが一番大切。適量を食欲増進や体の活性化のために摂取するのがよいでしょう。局所刺激作用があるため、損傷している組織の悪化、痛みがひどくなる、ケースもあります。
適宜摂取には気をつけます。

〔こんなときはカプサイシンでパワーをつける〕
・食欲がなく消化力の低下を感じる。
・体に活力がない。
・血行が悪く冷え性
・筋肉痛で動くのが大変
・代謝が悪く体がだるい
・血圧が高い

▼カプサイシン摂取で元気に!!
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